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Nutrición: La alimentación en prácticas deportivas

Son muchos los estudios que han demostrado que una sana alimentación es la base para tener un estilo de vida ideal, una salud óptima y multitud de beneficios. Si a esto se le suma la práctica constante de alguna actividad física y las horas necesarias de descanso, resulta la fórmula secreta que conlleva a la longevidad.

Resulta un tanto cliché esta concepción, pero cuando se traslada a la vida de un deportista cobra vital sentido.

Suele creerse que las dietas que llevan los deportistas deben contener grandes cantidades de proteína, suplementos alimenticios presentados en cápsulas o pastillas de una variedad en tamaños, colores y texturas, complementado con horas de ejecución de agotadoras rutinas de ejercicios y entrenamientos afines.

 

Pero no todo es como se pinta. En términos generales, la energía que se recupera y reinvierte para la ejecución de actividades físicas simples o complejas proviene entre 50% y 60% de alimentos altos en carbohidratos. Lo que normalmente se piensa que sebe excluirse de las dietas, pues existe un fuerte mito que dice que la ingesta de estos elementos puede generar incrementos del índice de grasa corporal, flacidez, altos niveles de azúcar en la sangre y cualquier desventaja que contrarreste los efectos del ejercicio, ya que alimentos como cereales, frutas, patatas, harinas, pan o arroz tienen desafortunadamente la mala fama de producir los efectos anteriormente mencionados.

Al igual que pasa con los carbohidratos, se tiende a repudiar las grasas, evitando a toda costa su consumo, siendo este otro error más.

Cada práctica deportiva va a necesitar de requerimientos nutricionales específicos. Dependiendo de su condición, el género de la persona que lo ejecuta, aspectos como edad, peso y estatura; así como la naturaleza y fin del deporte. Pues en función a los objetivos que se busquen alcanzar la dieta deberá integrar determinadas cantidades de nutrientes. Eso sí, en su mayoría, se van a complementar los principales grupos alimenticios sin la eliminación total o parcial de alguno. Según sea el caso, se hará uso de suplementos nutricionales, pues muchos deportistas se valen de ellos para tener más energía, acelerar el metabolismo basal, potenciar el desarrollo muscular o simplemente aumentar el rendimiento físico.

Función de cada grupo alimenticio dentro de la nutrición del deportista

Cada elemento dentro del sistema nutricional cumple una función específica, interactuando con los demás y manteniendo el equilibrio dentro del organismo para que así éste pueda cumplir con sus funciones vitales.

 

  • Los Carbohidratos, representan la fuente de energía más rápida con la que cuenta el organismo. Son almacenados en la sangre, el hígado y los músculos para cuando sean requeridos. Aunque se haga uso de estos depósitos corporales de energía, siendo que son limitados, es a través de la dieta que se reponen las reservas. Pero según la intensidad y duración de la actividad física, va a variar el uso de éstas.
  • Las grasas a su vez, se recomiendan consumir en ciertas dosis que aseguren un aporte necesario de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles, en virtud de ser indispensables en procesos celulares.
  • Complejos proteínicos o proteínas indispensables para reparar tejido roto por efectos de crecimiento, se recomienda consumir conjuntamente con carbohidratos antes y después de cada entrenamiento.
  • Vitaminas y minerales como reguladores metabólicos, recomendados para la oxidación de las proteínas.
  • No podía faltar, el principal y vital líquido: El agua; tiene prioridad en la práctica deportiva y debe reponerse constantemente pues un descontrol en la hidratación alteraría la homeostasis del cuerpo disminuyendo los el rendimiento de los procesos llevados a nivel de la célula, empeorando hasta tener un fallo en la presión arterial, produciendo desgaste cardiaco.

Normas alimenticias para un mejor desempeño físico

Siempre será primordial la ingesta equilibrada de alimentos en las dietas deportivas. Pero cuando de competencias y eventos se trata, la atención se dirigirá hacia el aporte de nutrientes que se requiera.

La noche anterior al desempeño físico, se debe ingerir una cantidad importante de carbohidratos, para mantener las reservas de glucógeno en buen estado, posteriormente mantenerlas con el desayuno siguiente, pues esto se traduce a tener el combustible necesario para que se pueda desempeñar efectivamente la actividad, con ayuda de altos niveles de energía.

En cuanto a la ingesta nutricional post entrenamiento, debe ingerirse tanto las cantidades de carbohidratos faltantes para almacenamiento de glucosa para su recuperación, como las de proteína para reparaciones que deban hacerse a músculos en proceso de crecimiento, principalmente.

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